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비건빵_비건브라우니 (글루텐프리브라우니) 비건빵_비건브라우니 (글루텐프리브라우니) 우리 쌀 가루를 사용하여 글루텐프리로 초코 브라우니를 만들었어요.+헤이즐넛이 고소히 씹히는 식감이 참 좋았어요.당도를 조절하여 "와! 달다"의 느낌은 아니지만 은은히 올라오는 단맛이 주는 기쁨이 좋았던 브라우니였습니다. (그래서 어른들, 아이들이 부담없이 먹기 좋은 브라우니인거 같아요~) no- 동물성재료 (계란, 우유, 버터, 생크림) non GMOno 합성화합물no 정제밀가루no 정제설탕을 지키며 만들었습니다. 더보기
비건빵_ 흑임자 도넛 (쌀도넛) 비건빵_ 흑임자 도넛 (쌀도넛) 건강한 먹거리에 관심을 꾸준히 갖다 보니, 자연스레 건강한 먹거리를 활용한 간식을 만들어 봤습니다.채식, 비건빵이라고 하면 음... 뭐지? 좀 생소해 할 수 있지만 요즘은 종종 비건빵류들을 판매하는 매장들이 하나둘씩 생겨나는거 같아요.저도 관심을 가지고 알아보는 이 과정이 너무 재미있는 요즘입니다. 오늘 만든 흑임자 도넛은 밀가루를 사용 하지 않은 글루텐프리 흑임자 도넛입니다.정제된 설탕을 사용하지 않고 유기농 원당을 사용하여 체내에 흡수되는 당의양을 조절해 보았습니다.나의 입에 들어가는 간식마져 하나하나 무엇이 들어간지 알고 먹어서 인지 정말 믿고 든든히 먹었답니다.쌀가루로 만든 도넛이라 커피와 같이 먹어도 든든하고 속이 편안했습니다. (건강한 재료로 만들어서 인지 부모.. 더보기
여름식탁_홈메이드 피자 만들기: 코스트코 모짜렐라치즈 활용 여름식탁_홈메이드 피자 만들기: 코스트코 모짜렐라치즈 활용무더운 여름 나가긴 귀찮고 젤 좋은건 에어컨 빵빵히 켜둔 집에서 맛있는 음식 먹으며 뒹굴뒹굴이 좋은 8월이네요. 그래도 집에만 있다고 늘 시켜먹거나, 뻔하디 뻔한 반찬류만으로 식사하기도 지겨울 쯤! 홈베이킹을 시작해봤습니다.오늘의 메뉴는 바로바로 홈메이드 피자 입니다!요며칠전 엄마아빠로 부터 얻어온 채소들이 얼마나 귀하고 값진지에 대해 많은 깨달음을 얻었습니다. 그래서 건강하고 가장 안심이 되는 건강 식재료를 활용해 피자를 만들어 볼 예정이랍니다.(즉 냉장고에 있는 야채들을 활용한다! 입니다.) 요즘은 비건빵, 간식에 관심을 가지고 있어 여러메뉴를 고민하고 연구하고 있습니다.그래서 요즘은 건강한 우리의 식재료 유기농에 좀 더 큰 관심을 가고 먹습니.. 더보기
비건_프로틴쿠키 만들기 비건_프로틴쿠키 만들기 요즘 비건 베이킹에 열심히 공부를 하고 있어요.건강한 식재료 관심은 여전하구요.우리의 건강한 단맛, 당이 체내 흡수가 되지 않는 에리스리톨 스테비아를 직구로 주문했어요.각종 견과류 건조과일도 함께 주문했답니다. 에리스리톨을 입자가 굵어서 베이킹을 할 때 씹히는 식감을 줄 수 있어, 블랜더로 곱게 갈아서 사용합니다.갈아진 에리스리톨은 슈가파우더 같이 참 곱습니다. 1스쿱이 하루 섭취하는 프로틴 가루량이에요 . 저는 오늘 3스쿱을 사용했고, 구운통귀리를 넣어반죽을 했습니다.반죽을 한 쿠키를 예쁘게 성형 후 오븐에 구워줬어요 반질반질한 윤기를 보이는 쿠키! 단백질 함량. 칼로리 다운 다이어트 하시는 분들은 좋은 간식인데, 저도 아직 계발 연구중이라 식감을 아직 잡지못했어요. 부드럽고 좋.. 더보기
운동과 보상_먹거리에 대한 생각 몸만들기 프로젝트인데... 참... 마카롱의 유혹 약 3개월 정도 본격 헬스장에서 개별적으로 1:1 코칭을 받으며 단단한 몸 만들어보겠다고 노력아닌 노력을 하고 있는 오스마일입니다.운동을 배우기 전, 헬스장에 있는 운동기구에 관심도 전혀 없었고 그것은 나 아닌 다른사람들이 하는거! 난 쉬엄쉬엄하는 러닝머신, 자전거타기 이정도만으로도 충분하다라고 생각했었던 어느날.. 왜? 이렇게 운동을 하고 있지만 난 왜 단단한 바디를 갖지 못하고 늘 제자리만 유지하는걸까? 라는 의문도 들었어요. 그리고 그런몸 한번은 가져보고싶다! 라는 마음이 들었답니다.수업을 하기 전 인바디측정을 했고, 측정된 결과를 보고 좀 반성을 했어요. (그땐 매일 1캔의 맥주를 달콤하게 즐겼지요..)그 당시의 저는 저의 몸만 보고 스스로 착각?.. 더보기
한식조리기능사 실기 _2019.07.25 시험친 후기 한식조리기능사 실기 _2019.07.25 시험친 후기 우선 시험친 후기를 작성할 날이 왔다는 것에 나 자신에게 기특한 마음이 들면서 대견하기까지한... 경험을 했습니다.갑자기 자기애 고백같은 기분이지요? 저는 정말 칼 잡는법, 칼과 조미료의 사용법 식재료들을 다루는법 만지는것에 대한 거부감이 있어서 집에서도 늘 요리장갑을 끼고 요리를 했던 사람입니다. 그리고 할 수있는 범위에서만 요리했었고(김치찌개, 김치볶음밥), 요리하는것에 대해 조금은 버겁고 힘든마음이 있어서 요리를 하고나선 남편이에게 음식 만들었다고 생색을 그렇게 내었던 날들을 반성하기도 하였고, 요리학원에서 처음 수업듣던 날 내가 이걸 해낼수 있을까? 이 과정을 정말 매일 6주간이루어 지는 학원 수업을 다 듣고 내가 이해하고 숙지 할 수 있을까?.. 더보기
대구_동구_팔공산 초이스엠: 건강한 빵도 먹고, 맛있는 커피를 즐기는 카페 대구_동구_팔공산 초이스엠: 건강한 빵도 먹고, 맛있는 커피를 즐기는 카페이미 대구에 거주하고 계신분들은 알고 있는 팔공산에 있는 빵 커피를 즐기는 맛집 카페인 '초이스엠'을 소개해요.지도의 위치를 보면 산속에 있어? 저런곳에 손님이 있겠어? 하겠지만! 맛이 정말 보장된 곳이라면 멀어도! 가는길이 불편해도! 건강하고 맛있는 맛을 느끼러 고객들은 직접 찾아가는 요즘시대 아닙니까? 그래서인지 평일인 날에도 일부러 빵을 사러가면 준비된 빵이 많이 빠져있는 모습을 쉽게 볼 수 있었고, 1, 2 층 카페 자리엔 많은 고객들이 있었습니다. 그럼 왜 이곳이 특별해서 많은 사람들이 올까요? 그럼 난 왜 일부러 이 집 빵을 먹으로 이 팔공산 골자기 까지 왔을까? 라고 한번곰곰히 생각해봤어요.저의 이유는 아주 간단했어요... 더보기
대구_동성로_인투 (이탈리아음식, 스페인음식)_ 재방문안할꺼임! 대구_동성로_인투 (이탈리아음식, 스페인음식)_ 재방문없음!오랜만에 지인들과 모임이 있어서 모임전 대구 동성로에 핫하고 평가가 좋은곳이 어딘가? 하고 열심히 검색질하며 찾았던 식당 '인투' 였습니다. 식당 건물도 여성들이 좋아하는 감성적인 분위기에 너무너무 가보고싶은 기대감이 컸었고, 블로그에 올라온 후기, 사진속 음식비쥬얼도 너무 훌륭해서 지인들 모두 기대하는 마음으로 식당에 예약을 했었답니다. 이날 저희가 예약한 시간이 저녁 6시 10분으로 예약을 했었습니다. 그런데 제가 이날 일찍이 약속장소에 도착을 했었어요. 5시 35분쯤에 식당에 도착을 했었습니다. 밖에 식당 외관을 보며 들뜬마음을 부여잡고 뭐먹지 나름 기대하며 밖에서 지인들을 기다리려 했는데, 대구.. 너무너무 습하고 더워서 혹시나 하는 마음.. 더보기

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